December 29, 2013

Sicilijanski kolacici od pistacija ⁄ Sicilian Pistachio Cookies




Kolacici od Pistacija

  • 1 1⁄2 salice pistacija, neslanog
  • 1⁄2 salice badema
  • 1⁄2 salice secera
  • 2 zlicice meda
  • 1⁄2 zlicice vanilija ekstrakta
  • 1⁄2 zlicice ribane korice limuna
  • 1 bjelanjak
  • 1⁄2 salice secera u prahu
  • nekoliko cijelih pistacija za ukras



Bademe sto sitnije sameljite u bademovo brasno. Pistacije sameljite ugrubo. Bjelanjak lagano istucite pjenjacom te dodajte med, vaniliju i sve ostale sastojke osim secera u prahu. Od smjese oblikujte male loptice i uvaljajte u secer u prahu. Slazite na pleh oblozen masnim papirom ostavljajuci mali razmak izmedju kolacica. Za ukras, u svaki kolacic utisnite po pistacij. Pecite 15 min na 180C. 




***


Pistachio Cookies




  • 1 1/2 C pistachios  unsalted, plus extra for garnish
  • 1/2 C almond meal
  • 1/2 C sugar
  • 2 t honey
  • 1/2 t vanilla extract
  • 1⁄2 t lemon zest
  • 1 egg white
  • 1/2 C powdered sugar

Preheat to oven to 350 degrees. In a food processor, pulse the almonds to get the almond meal. Pulse pistachios until finely chopped, not fully ground. Transfer to a large bowl and combine with the vanilla, lemon zest and honey. Add the whites and mix. Add the sugar and gently combine. Form into tablespoon-sized balls and roll in the powdered sugar to coat. Transfer to baking sheets lined with parchment, leaving a distance between cookies. Press a pistachio into each cookie for decoration. Bake for 15 min and let cool.



Take a look at the rest of our delicious cookies from our recipes.

 ** find us on FACEBOOK**

recipe for these delicious cookies you can also find here



December 20, 2013

Linzer Torta ⁄ Linzer Cake



Prosinac. Bozic. Sreca. Pahulje gdje ste?? ..falite. Ali kolaci su tu :)) ..u izobilju. Miris je u zraku. Evo zasto volim prosinac. Pobudjuje srecu, veselje. Skuplja obitelj i prijatelje. Tesko da se ima vremena za slikanje i pisanje pa da napisemo i ovaj fini recept..





Linzer Torta  

  • 200 g secera
  • 250 g maslaca
  • 250 g badema
  • 200 g brasna
  • 2 zlice kakaa
  • 1 zlicica cimeta
  • 1 zlicica mljevnog klincica
  • 1 vanilija secer
  • 1 jaje
  • 20 ml likera od visnje ili sljivovice rakije
i jos:
  • 300 g pekmeza od maline ( koristila Bonne Maman)
Od navedenih sastojaka zamjesite prhko tijesto, zamotajte u foliju i stavite u frizider sat vremena. Zagrijte pecnicu na 180C. 
2⁄3 tijesta rukama utapkajte u kalup i napravite cca 2,3 cm visoke stranice. Premazite pekmezom i ukrasite sa ostatkom tijesta koji razvaljate po pobrasnjeloj povrsini i izrezete u linije od cca 1 cm. Pecite oko 30 min. Napomena:
  • Pazite da vam ne zagori jer tijesto je tamno pa se teze vidi kada podje tamniti.
  • Torta je najbolja kada odstoji dan, dva.
Dobar tek!


***
Linzer Cake


  • 200 g sugar
  • 250 g butter
  • 250 g almonds
  • 200 g brasna
  • 2 T cocoa powder
  • 1 T vanilla sugar
  • 1 t cinnamon
  • 1 t ground cloves
  • 1 egg
  • 20 ml cherry liquor
and:
  • 300 g raspberry jam ( I used Bonne Maman)

Mix all the dry ingredients and butter in one bowl, egg and liquor in another bowl and combine into smooth pastry. Wrap in cling foil and let rest in the fridge for 1 hour.
Press 2⁄3 of the pastry into the bottom of the baking pan, forming a little rim on the sides. Spread the jam over the pastry. Roll out the rest of the pastry and cut into the stripes. Lay the stripes on the top of the jam. Bake for around 30 min. Let cool.
It is at it's best when it sits for a day or two.
Bon Appetite!

You might take a look at some other delicious Tarts we made..

** find us on FACEBOOK **

The recipe for Linzer Torte you can find here


December 15, 2013

Torta sa Bananama ⁄ Banana Cake



Ova lagana torta bila je mali uljez medju bozicnim kolacicima. No sto da radim, morala sam udovoljiti svom dragom muzu i napraviti mu njegovu omiljenu. Da se malo maknemo od rolata sa bananama  (kojeg ce uskoro i moja Bru znati zarolati i tati servirati), dosli smo opet do oraha,vanilije i banana…odnosno? rolata sa bananama :)
Volim te.

Torta sa bananama

Kore:
  • 8 jaja
  • 8 zlica secera
  • 150 g mljevenih oraha
  • 4 zlice brasna
  • 1⁄2 zlicice cimeta
Krema:
  • 4 zumanjka
  • 4 zlice secera
  • 3 zlice brasna
  • 500 ml mlijeka
  • 1 zlica vanilija ekstrakta
  • 125 g maslaca
  • 3 zlice secera u prahu

I jos:
  • 3 banane 
  • bijela cokolada za ukrasavanje
  • za grilaz, 5 zlica secera, 1 salica oraha

Napomena:
  • kore mozete peci iz 2 puta i svaku preprezati po pola da dobijete ukupno 4 kore. 
  • Ako nemate vremena ili volje tortu ukrasavati grilazom, mozete ju ukrasiti i sa slagom kao sto je napravila Nale.

Oblozite papirom za pecenje kalup za torte od 23 cm.
Umutite 4 zumanjka sa 4 zlice secera. Posebno izradite snijeg od bjelanjaka. Pomijesajte 2 zlice brasna, 75 g oraha i cimet te rucno umijesajte u smjesu zumanjaka. Postepeno umijesajte snijeg. Smjesu pecite na 175C oko 25 min ili dok kora lagano ne potamni. 
Isto ponovite sa drugom korom. Ohladite. Kore prerezite po pola. Za tortu sam iskoristila 3 kore a cetvrtu sam izmrvila i pomijesala sa grilazom za ukras. ( recept za grilaz dolje) 

Za kremu izradite zumanjke i secer. Dodajte brasno, 100 ml mlijeka i sve dodajte u ostatak ( 400ml) prokuhanog mlijeka. Mijesajte na srednje jakoj vatri dok ne zgusne. U mlako dodajte izradjeni maslac i secer u prahu. Dobro sve izmiksajte i ako vam je krema mekana, stavite u frizider da malo stvrdne prije nego filujete tortu.

Slazite kora, tanki sloj kreme, red tanko narezanih banana, krema, kora i tako dok ne zavrsite sa trecom korom i tankim slojem kreme. 

Za grilaz otopite 5 zlica secera. Dok se secer lagano topi, pripremite list papira za pecenje na koji cete istresti smjesu. Otopljeni secer maknite sa vatre i dodajte salicu oraha. Mijesajte dok se svi orasi ne prekriju sa otopljenim secerom. Istresite na papir, izravnajte i ohladite. Zlicom razbijte u sto manje komadice i sameljite u multipraktiku. Ostatak biskvita zavrtite par puta u multipraktiku kako bi se u grubo samlio te pomijesajte sa karameliziranim mljevenim orasima tj.grilazom. Ukrasite tortu.
Posluzite dobro ohladjeno.
Dobar tek!

***
Banana Cake



 Cake:
  • 8 eggs
  • 8 T sugar
  • 4 T flour
  • 150 g walnuts, ground
  • 1⁄2 t cinnamon
Filling:
  • 4 egg yolks
  • 4 T sugar
  • 3 T flour
  • 500 ml milk
  • 1T vanilla extract
  • 125 g butter, room temperature
  • 3 T confectioners sugar
More:
  • 3 bananas
  • white chocolate for decorating ( optional)
  • caramelized walnuts, grilaz for decorating ( optional)
Note:
  • Bake the cake in 2 23cm cake pans or one by one.

For the cake, mix egg yolks and sugar. Mix egg whites separately. In a separate bowl combine flour, walnuts and cinnamon and together with egg whites add little by little to egg yolks. Bake for 25 min or until the cake becomes nice brown at 175C. Cool at room temperature.

For the filling mix egg yolks and sugar. Add flour, 100 ml milk and add everything to boiled rest of the milk ( 400 ml). Stir constantly on medium heat until it thickens. When at room temperature, and mixed butter and confectioners sugar. If the filling is to soft, place it in a fridge until it becomes firm.

To assemble the cake, cut the cake in half. You should get 4 layers. Use three layers for the cake and one for decorating. Place the first layer of the cake, spread 1⁄3 of the filling and a layer of sliced bananas. Cover with the second cake layer and continue until you finish. Decorate as shown or simply with whipped cream.

For caramelized walnuts melt 5 T sugar. Prepare a sheet of parchment paper where you will spread the walnuts to cool down. When sugar has completely melted, take of the fire and add 1 cup of walnuts. Stir until all walnuts are covered in caramel. Place in on the paper and let cool. When cooled down, brake the caramel with the spoon into smaller pieces and blend it multipractic. Separately do the same with the rest of cake, the 4th layer. Turn the multipractic around couple of times only to chop it roughly. Mix with grialz and decorate. Before serving refrigerate the cake overnight.
Bon Appetite!

You might also like our other banana recipes:



** find us on FACEBOOK **



December 7, 2013

Kucica od medenjaka. Gingerbread House



Buduci da Bru bas i ne zanima dio pecenja stranica za kucicu nego samo dio ukrasavanja, ove godine probali smo nesto novo. U Ritz Carlton hotelu, gdje sam aplicirala za 3 mjesecnu internship praksu, za djecu su imali organizirano ukrasavanje Gingerbread kucica. Bilo je odlicno! Dobili su ispecene kucice i ukrasavali smo ih sa stvarno velikim izborom bombona, karamela, marshmallovwsa, gingerbread men kolacica, svega..  Na kraju su ih nosili doma, zajedno sa ovim preslatkim pregacicama i kapama. Svima nam se svidjela ova mala promjena. Preskocili smo mirisni dio pecenja doma, djecji 'tornado' kroz kucu, secer po zidovima i uljepljene bombone po tepisima, no mislim da cemo sve to nadoknaditi kada budemo radili Bozicne kolacice :) Uglavnom, njima je bilo odlicno! 

















** find us on FACEBOOK **